ドライフルーツのパウンドのレシピ
ドライフルーツが余ったので使い切りたくて作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵砂糖をハンミキでほぐし鍋に水を入れ沸騰させ８０℃気泡が立っているお湯に湯煎し人肌位になったら
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- 2
外し又ボールに熱湯を入れ高速でボールを回転させハンミキを固定してもったり白っぽくかさが１，５倍空倍位以上増えたら
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- 3
外しリボン状になり跡が残る位迄撹拌させ低速で１分間キメを細かく整える為にする又確認をしてから
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- 4
羽根を取薄力粉を２回に分けてふるい入れ１回を入れベラで底からすくうように混ぜ粉が見えなくなってから又半分の粉をふるい
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- 5
入れ同じようにしてここから更に１０回程混ぜることでキメの細かい物になるプレーンヨーグルト米油を別のボールに入れ乳化
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- 6
させる為に１度泡立て器でよく混ぜ５の生地をひとすくいし米油のボールに入れ泡立て器混ぜ戻し入れ
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- 7
ベラで手早く混ぜてドライフルーツチョコココアを入れてサッと混ぜ合わせ型に流し入れ空気抜きをしベラでならし１６０℃３０分
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- 8
焼く串で生焼けになってないか確認し粗熱を取ってから型からシートごと外しシートを優しく取りお皿に置いてカットをして出来上が
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- 9
りです。追記:150℃10分焼きました。
コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。
つくれぽ
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