ジャガイモは皮を剥き、カットしてから少し水にさらした後、多めの水で湯がく。(20分程度)

胸肉にスパイスをまぶし、オリーブオイルとバターをひいたフライパンで両面を中火で焼き、その後低温で火を通す。(目安10分)

２の胸肉をいったん皿に取り出し、残りの汁にチキンブイヨン、生クリームを入れてスープを作る。

スープにとろみをつけたい場合は水溶き片栗粉を入れて軽く火を通す。

1のジャガイモを取り出し、生クリーム、バター、塩胡椒(分量外)を加えマッシュする。(ブレンダーを使えばよりクリーミーに)

深めの皿にマッシュポテト、スライスしたチキンを並べ、スープをかける。

※1&5には人参も加えるとより甘くなり、他にほうれん草、ネギなどを加えてクリーミーにしたものでも美味しい。