カルシウム豊富☆アツアツ美味な鰯つみれ鍋

Name: カルシウム豊富☆アツアツ美味な鰯つみれ鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわし 約３～４尾（約350g）; Ⓐみそ 10g; Ⓐ中野産業「料理用ミックス粉」 約小さじ1～2; Ⓑネギのみじん切り 1/2本分; Ⓑしょうがのみじん切り 少々; ■お好みの具材（長ねぎ・白菜・もやし・人参・春菊・椎茸・豆腐等） 適量; Ⓒ水 ３カップ; Ⓒ日本酒 大さじ１; Ⓒしょうゆ 小さじ１; Ⓒ食塩 少々; Ⓒしょうが汁 １片分; Ⓒだし昆布 約10㎝角1枚

なかのソルガム（中野産業） @sorghum

Caたっぷりイワシ団子を沢山の野菜と一緒に。卵乳小麦無で、グルテンフリー。生姜やみそを少々をプラスして美味♪
このレシピの生い立ち
「冬にお勧めの『つみれ鍋』をソルガムで作れないか」というお声があり、作ったレシピ。ツナギにソルガムの料理用ミックス粉（又はソルガム粉）を使うことで、簡単に作れます。

カルシウム豊富☆アツアツ美味な鰯つみれ鍋

なかのソルガム（中野産業） @sorghum

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材料

つみれ団子
いわし約３～４尾（約350g）
Ⓐみそ 10g
Ⓐ中野産業「料理用ミックス粉」約小さじ1～2
＊イワシの水分量によって粉の量は加減して下さい
Ⓑネギのみじん切り 1/2本分
Ⓑしょうがのみじん切り少々
■お好みの具材（長ねぎ・白菜・もやし・人参・春菊・椎茸・豆腐等）適量
鍋つゆ
Ⓒ水３カップ
Ⓒ日本酒大さじ１
Ⓒしょうゆ小さじ１
Ⓒ食塩少々
Ⓒしょうが汁１片分
Ⓒだし昆布約10㎝角1枚
*小いわしを使う場合は、グラム数で量を加減して下さい
＊いわしの代わりにアジ等でも作れます
＊鍋に入れる野菜はお好みのものを選んでください
＊鍋つゆは、イワシつみれ団子からお出しがでますので、食べる直前に再度味見をして、塩や醤油で加減して下さい
＊鍋つゆは、麺つゆ（市販）のものでも美味しく作れます

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作り方

1
「料理用ミックス粉」または「ソルガム粉」使用
2
いわしは頭と腹ワタ、中骨をとり皮をむきぶつ切りにする。Ⓐを加えフードプロセッサーですり身にしⒷを加えて丸め団子にする
3
鍋Ⓒを入れ煮立つ直前に昆布を取り出し、②を加え一煮たちしたら野菜と豆腐を加える。全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。
4
つみれ汁も作れます

コツ・ポイント

イワシを使ったカルシウムたっぷりの鍋。イワシのつみれがあればもっと簡単です。イワシの水分量により粉の量は加減して下さい。つみれ団子はイワシの他、鶏肉、イカ、エビ、白身魚等でもOK。団子から美味しい出しが出て美味。寒い時期に栄養たっぷりの一品

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つくれぽ

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なかのソルガム（中野産業） @sorghum

2022/01/17 01:09に公開

明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com

このレシピのキーワード

鍋あじねぎ春菊白菜いわしつみれもやししいたけにんじん鍋つゆ日本酒味噌豆腐しょうが小いわし長ネギ

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