ショウガに含まれるアントシアニン。レモンなどの酸による化学変化を利用して、ピンク色のジンジャーレモンティーを作りました。

このレシピの生い立ち
コモンマロウティー(レシピID : 21865619)のようにアントシアニンを活かしてブルーからピンクへの色の変化を楽しんだ流れから、ショウガにもアントシアニンが含まれることを知り試してみました。