具材の準備をします。
ネギは小口切り、しょうがは皮を剥き大きめのみじん切りにします。

卵を大きめのボウルに割入れ、白だし・酒・水・具材を合わせて菜箸で白身を切るように混ぜます。

塩を入れ全体を混ぜたら、味がなじむまで少し置きます。すぐ焼く場合は3~5分程。理想は1晩。

卵焼き器で巻いていきます。

巻き終わったら巻き簾でギュッと包んでしばらく起きます。

薬味と盛り付けたら完成です！

上手な焼き方のコツはこちら→｢居酒屋のだし巻き ID:20502465｣

動画はこちら→ https://youtu.be/MnvMGoorTic