ケイジャンチキン◎アメリカ南部の味です
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
まずはゴメンなさい、料理過程の画像が一部消失しました。火加減が難しいけど、結果okでウマシです。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」からアイデアを得ましたが、調味料と調理の段取りは自分の好みとお手軽優先でアレンジしています。本来のレシピではアーモンドミルクではなく牛乳を、カイエンペッパーではなくタバスコを使います。
ケイジャンチキン◎アメリカ南部の味です
まずはゴメンなさい、料理過程の画像が一部消失しました。火加減が難しいけど、結果okでウマシです。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」からアイデアを得ましたが、調味料と調理の段取りは自分の好みとお手軽優先でアレンジしています。本来のレシピではアーモンドミルクではなく牛乳を、カイエンペッパーではなくタバスコを使います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の胸肉の厚い部分は水平に切り開いておく。コーンとポテトはつけ合わせ。
-
- 2
ポリ袋に☆をすべて入れ揉み合わせる。肉を加え全体に漬け汁を馴染ませ空気を抜いて袋を閉じ常温で30分おく。
-
- 3
以下画像ナシ、ゴメンなさい。フライパンに弱めの中火で油を熱し肉を皮側から3分くらい時々揺すりながら焼く。
- 4
3の肉を裏返し2分くらい時々揺すりながら焼く。
- 5
4を弱火にして蓋をし5分くらい焼く。途中で汁気が焦げてきたら湯を大さじ2くらい加え焦げを溶かし込み肉にスプーンでかける。
- 6
5を皿に移しレンチンしたポテトとコーンを添える。彩りにイタリアンパセリなどをあしらう。
-
コツ・ポイント
3で肉を焼く際に、2の漬け汁を少し除いた方が焦げることが防げます。それでも焦げやすいので、3と4では時々フライパンを揺すってください。5では、漬け汁に湯を足して焦げを溶かし込むとそれが風味になります。汁気を肉にスプーンでかけながら焼きます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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