手作りピザソース
Maena @cook_40097253
大さじ2杯(ピザトースト1枚分) 約30kcal たんぱく質 約0.7g、脂質 約1.6g、炭水化物 約3.7g
以前勤めていた飲食店のシェフに教えてもらいました。コンソメの味が好みじゃなかったので丸鶏ガラスープの素を使ったらあっさりした旨味が美味しかったです。
※レシピは上から順番に入れるように書いています。
手作りピザソース
大さじ2杯(ピザトースト1枚分) 約30kcal たんぱく質 約0.7g、脂質 約1.6g、炭水化物 約3.7g
以前勤めていた飲食店のシェフに教えてもらいました。コンソメの味が好みじゃなかったので丸鶏ガラスープの素を使ったらあっさりした旨味が美味しかったです。
※レシピは上から順番に入れるように書いています。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオイルを引き
にんにくと玉ねぎのみじん切りを中火で炒める。 -
- 2
ローリエを加えて中火で炒める。
-
- 3
ピーマンのみじん切りを加えて中火で炒める。
-
- 4
ざく切りトマト(またはトマト缶)を加えて中火で炒める。
-
- 5
赤ワイン50ml
丸鶏だし大さじ1
オレガノ大2
バジル大2
砂糖大１
酢小1
を加え、焦げないようにヘラで混ぜる。 -
- 6
いい感じに水分が飛んできましたら少し弱火にし、焦げないようにヘラで混ぜる。
-
- 7
※蓋をすると永遠に水分が飛びません
- 8
これくらいに水分が飛んだら塩とブラックペッパーを加え、味をみながら調整します。
これでできあがりです。 -
- 9
熱いうちに煮沸した瓶、またはアルコール噴霧で消毒した瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫に。
大体2週間くらいは持ちます。 -
コツ・ポイント
できたてはハーブや塩分の角が立っていますが、日が立つにつれてマイルドになります。
生トマトで作ると優しい味わいに、トマト缶で作るとパンチの効いた味わいになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20524330
