フライパンを中火にかけオリーブオイルとニンニクを熱し香りが立ったら弱火にする

ニンニクに色が着いたら取り出し火を止め、オリーブオイルはボウルに移し粗熱を取っておく(取り出したニンニクは使いません)

大葉を千切りにする

ボウルに入ったオリーブオイルの粗熱が取れたらほぐした明太子とバターを入れておく

お湯に塩を入れてスパゲティを茹でる(ここでは早ゆで3分タイプを使ってます)

ゆで汁を100ml取り分けておく

表示時間より30秒位早めにあげ、明太子の入ったボウルに入れて混ぜ合わせ、取り分けておいた煮汁を少しずつ加える

全体が馴染んだらお皿に盛り付け大葉をトッピングしたら出来上がり