りんごは、皮を剥き４等分にして薄切りに、梨は皮を剥いて細か目に切る。

フライパンにりんごと梨を入れ、火をつけて炒め、水分を飛ばしていく。

りんごが少し透明になってきたらレモン汁とバター、シナモンを加え混ぜ合わせる。

１８cmタルト型にパイ生地を敷き、フォークで底に穴を開けておく。

３のフィリングを盛って、もう一枚の生地を１㎝巾に切り格子状に乗せ、卵黄をハケで塗る。

予熱したオーブントースターで２４０℃３０分で焼き上げて完成。