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SV Prime rib roast
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SV Prime rib roast-レシピのメイン写真

SV Prime rib roast

nsmrx
nsmrx @cook_40086266

Sous vide prime rib for Christmas.
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材料

4 人分
  1. Prime rib roast 4 lbs
  2. Salt 2 T
  3. Garlic powder some
  4. Harb butter (rosemary, thyme, sage, garlic) 1/2 cup
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作り方

  1. 1

    Salt dry brine for 2days.

  2. 2

    Add garlic powder to meat.

    SV : 135/12

  3. 3

    Top with herb butter.

    Oven : 500F / 10

  4. 4

    Or flash fry 2 mins.

コツ・ポイント

16hは長すぎだった。
2%salt はめっちゃ多すぎ!
135Fはミディアム。

次回は
132/8でやろう。

Serve with Au Jus / Demi grace and horseradish cream.

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nsmrx
nsmrx @cook_40086266
2021/12/26 04:39に公開
めっちゃおいしかったレシピだけを載せています。アメリカでCustom cake bussinessをやっています。https://www.facebook.com/CoastalCakeCreations2014
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