牛の大腸と蜂の巣を適当な大きさにカットしたら一度湯掻きます。

圧力鍋に水、酒、鰹ダシ、針生姜、擂おろしニンニク、八丁味噌、醤油、合わせ味噌、ザラメ、旨味調味料を入れて沸かしまし。

②に①と、ちぎっだ蒟蒻とコンビーフを投入し弱火で加圧し、40分煮ます。

③の圧が自然に抜けたら大根と人参の銀杏切りを投入し、擂り黒胡麻と七味唐辛子を入れてコトコト約1時間程度蓋は開けて煮ます。