しめじは石づきを落としバラしておく。ニンニクは刻んでおく。(桃屋のきざみにんにく小さじ1でも可)

塩鮭は焼かないとなかなか身が取れないので、オーブントースターでしっかり焼いてから身を取る。(小骨もしっかり取る)

フライパンにバターを入れて中火で熱し、塩鮭の身としめじを炒める。

★を混ぜておく。

パスタを茹で始める。塩鮭の身で充分塩味が出るので塩は入れない。

しめじがしんなりしてきたら、★を加えて全体になじませる。

6にパスタの茹で汁を50ml程度加える。

パスタを一分短くお湯からあげる。

7にパスタを加え、ソースに絡めながら2分程度茹でてパスタにソースを吸わせる。

器に盛って黒コショウと刻み海苔を散らす。鮭の皮が好きな人は残った皮をオーブントースターでカリカリに焼いて乗せてもOK。