マスカルポーネチーズは常温に戻しておく。

バッドにお湯で溶いたインスタントコーヒー流してそこにビスケット浸します。

ビスケットにコーヒー染み込ませている間に生クリームと大さじ3の砂糖入れて泡立てます。

泡立てたらチーズ加えて混ぜます。

卵は白身黄身分けて、黄身を3に入れ、混ぜます。混ぜたら1回冷蔵庫に入れます。

白身に大さじ1の砂糖加えてメレンゲを作ります。

5と6合わせて、ビスケットと生地を交互に重ねて、最後にココアパウダーを書けます。