オートミール蒸しパン 甘酒バナナレーズン
バナナと甘酒+レーズンがところどころ甘いです。
大人は砂糖少なめでパン替わりにも。泡切りで加熱ムラを解決したっ！！
このレシピの生い立ち
脂質少なめ、グルテンフリーで食物繊維、カリウムを沢山摂れるダイエット向け蒸しパン(低脂質なケーキ)にしたくて作りました。オーブンで焼くのが一番は美味しいは分かってるー。時間が無い時手軽に作りたい時の為に！
オートミール蒸しパン 甘酒バナナレーズン
バナナと甘酒+レーズンがところどころ甘いです。
大人は砂糖少なめでパン替わりにも。泡切りで加熱ムラを解決したっ！！
このレシピの生い立ち
脂質少なめ、グルテンフリーで食物繊維、カリウムを沢山摂れるダイエット向け蒸しパン(低脂質なケーキ)にしたくて作りました。オーブンで焼くのが一番は美味しいは分かってるー。時間が無い時手軽に作りたい時の為に！
作り方
- 1
オートミール(粉砕した方が断然
ふんわりしますが、クイックオーツならそのままでも)に砂糖、塩、トレハロース、BPを混ぜて - 2
バナナ、甘酒、豆乳、卵、シナモンをブレンダーで混ぜ1と合わせる。
- 3
甘酒とバナナ、レーズンたっぷりなので砂糖なしでも美味しいです。
-
- 4
全て混ぜたら加熱していきますが、冷蔵庫出したての冷えた材料を使ったのでゆっくり。常温からは短めに調整。
-
- 5
まずは600w30秒で一旦取出し混ぜるを3回繰返す。カステラを焼く時の泡切り、をする事で温度のムラをならすことができる。
- 6
50℃を超えると糊化し始めとろみがついてきます。その手前位で混ぜて均一にし一箇所で高温になるのを防止。
- 7
600wで４分。9割火が通っているのでクッキングシートを被せひっくり返し1分強加熱。後は様子を見て。
-
- 8
四角い容器で作るほうが熱の伝わりが一点に集中しない。丸いガラス容器だと底がより固くなる傾向があるとの事。
- 9
総量492g、943 kcal、脂質12.4g、炭水化物187g、蛋白質26g。
1/6個で156 kcal - 10
卵白無にするときは卵黄２個にして作っています。今回は全卵１個。
- 11
2022/1/16レシピ改良
参考
電子レンジ加熱による スポンジケーキ調製法に関する研究
たねや カステラができるまで - 12
四角、泡切りで作成したチョコチップver.混ぜたらマーブルと化し。。。粉砕無しでずっしり感だが美味しく出来た。
-
- 13
オートミール甘酒レンジかぼちゃ小豆蒸パン
ふわふわケーキです。約80g 173kcal
レシピID:20522182 -
コツ・ポイント
泡切り(途中で混ぜる)する事で加熱ムラを改善！！上下を返せば加熱は完璧。これでファミリー向けの大きめも固くならずに作れる完成版です！
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