・じゃがいもは良く洗い、皮は剥かず一口大に切る。
・鮭も、一口大に切る。

じゃがいもは（分量外の塩1つまみ・酢大匙1）を入れて、水から茹でて、串が通るくらいになったらざるに上げる。

鮭・じゃがいもに、それぞれ、薄力粉まぶす。

フライパンにオイルを熱して、鮭の皮目を下に入れ、中強火で蓋をして2分、裏返して蓋を外し2分焼いて、一旦お皿に取り出す。

フライパンは洗わずじゃがいもに焼き色がつくまで焼いたら、鮭を戻し入れ【A】を入れ絡めたら、塩・黒こしょうで味を整える。

お好みで刻んだイタリアンパセリを絡める。