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たらたまふわふわ雑炊
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たらたまふわふわ雑炊-レシピのメイン写真

たらたまふわふわ雑炊

しかべおうちごはん
しかべおうちごはん @cook_40288490

江戸時代から食べられていたとされる『たまごふわふわ』を鹿部アレンジにしてみました☆
このレシピの生い立ち
ある番組でたまごふわふわという料理を知りました。
たまごふわふわにたらこを入れたら絶対美味しい！と思い、作ってみました☆

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ある番組でたまごふわふわという料理を知りました。
たまごふわふわにたらこを入れたら絶対美味しい！と思い、作ってみました☆

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江戸時代から食べられていたとされる『たまごふわふわ』を鹿部アレンジにしてみました☆
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ある番組でたまごふわふわという料理を知りました。
たまごふわふわにたらこを入れたら絶対美味しい！と思い、作ってみました☆

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材料

1人分
  • たらこ 1腹
  • 卵 1個
  • 根昆布だし 大さじ1
  • 水 200ml
  • ご飯 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    たらこをほぐしておく

  2. 2

    水と根昆布だしとご飯を鍋に入れ、煮立たせる

  3. 3

    卵の白身と黄身を分け、白身はメレンゲにする

  4. 4

    ③に黄身とたらこを混ぜる（泡を潰さないように優しく）

    • たらたまふわふわ雑炊作り方4写真
  5. 5

    ②が煮立ったら火を弱め、④を入れる

    • たらたまふわふわ雑炊作り方5写真
  6. 6

    すぐ蓋をし、15秒蒸らして完成！

    • たらたまふわふわ雑炊作り方6写真
  7. 7

    根昆布だしは鹿部の道の駅にて購入できます。このだしがない場合は、お好きなだしを使ってください

    • たらたまふわふわ雑炊作り方7写真
  8. 8

    船橋さんのたらこを使用しました

    • たらたまふわふわ雑炊作り方8写真

コツ・ポイント

今回は小さな土鍋がなかったため、普通の鍋を使用しましたが
土鍋を使用したほうが、より卵がふわふわになると思います。

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しかべおうちごはん
しかべおうちごはん @cook_40288490
2020/03/05 07:08に公開
北海道鹿部町に住む一児の母です！（鹿部町は函館市から車で40分走ったところにあります）鹿部町の特産品を使用した料理を紹介したいと思います＼(^o^)／よろしくお願いします(*'ω'*)
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このレシピのキーワード

雑炊 たらこ 卵 ご飯 根昆布

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