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【学校給食】野菜の揚げ浸し 季節の野菜で
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【学校給食】野菜の揚げ浸し 季節の野菜で-レシピのメイン写真

【学校給食】野菜の揚げ浸し 季節の野菜で

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

揚げるひと手間で野菜がよりおいしくなり、もりもり食べられます!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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【学校給食】野菜の揚げ浸し 季節の野菜で

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

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材料

4人分
  • なす 1本
  • 里いも 中2個
  • かぼちゃ 1/12玉
  • ズッキーニ 中1/2本
  • 揚げ油 適量
  • ☆しょうゆ 小さじ2と1/2
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆みりん 小さじ1
  • ☆だし汁 40mℓ
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作り方

  1. 1

    野菜は、乱切りやイチョウ切などの食べやすい大きさにそろえて切る。

  2. 2

    ☆の調味料をひと煮立ちさせ、冷ましておく。

  3. 3

    火が入りにくい野菜から160~170℃の油で揚げて、よく油を切り、熱いうちに②に浸す。

  4. 4

    全体のあら熱がとれたら完成。

コツ・ポイント

野菜は旬のおいしい野菜を使うと、彩りよく季節を感じる料理になります。水分の多い野菜などは薄力粉等を少しまぶすと揚げやすいです。暑い季節は冷やしても美味しいです。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2020/03/19 03:10に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす 里芋 かぼちゃ ズッキーニ

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