かきたま汁♡かきたまスープ♡
りかずくっきん♩☆ @cook_40247139
シンプルなかきたま汁♡
玉ねぎの甘み旨味もプラスされて優しい美味しさ♡
食材2つで和食にも中華にも合う万能スープです♬
このレシピの生い立ち
給食のかきたま汁を再現しました！
アプリでひらく作り方
- 1
食材はこれだけ！
玉ねぎは少し厚めに切る(7〜8mmぐらい)。 -
- 2
鍋に水、ほんだし、玉ねぎを入れて火にかける。
-
- 3
玉ねぎが半透明になり火が通ったら塩、薄口醤油を入れ味付けをする。
-
- 4
一旦火を止め水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。
(水溶き片栗粉は全部は入れずに、様子を見ながら少しずつ！) -
- 5
再び火にかけ、とろみ具合を見て、味見をして味を調節する。
(この後卵を加えるので少し濃いかな？ぐらいが◎) - 6
沸騰したところにゆっくり混ぜながら溶き卵を入れていく。
-
- 7
出来上がり♬
仕上げにネギや三つ葉をトッピングすると彩りも◎ -
コツ・ポイント
・水溶き片栗粉で先にとろみをつけてから卵を加えることで、作りやすくふわふわに☆
・卵は必ず沸とうしているところに入れてください！火が弱いともそもそに(>_<)
・今回はほんだしを使っていますがカツオや昆布の出し汁を使うとより美味しいです！
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