旨味がぎゅ〜っと♡高野豆腐の煮物
低カロリーで栄養たっぷり☆旨味がぎゅ〜っと詰まった高野豆腐。一口食べれば出汁がじゅわ〜！
子供も喜んで食べます(^^)
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれました。
我が家は甘めで薄味なので、とても優しい味です。
人参も甘くなり、高野豆腐の煮物を作ると、子供がまず手を伸ばしてパクパク食べてくれます。
旨味がぎゅ〜っと♡高野豆腐の煮物
低カロリーで栄養たっぷり☆旨味がぎゅ〜っと詰まった高野豆腐。一口食べれば出汁がじゅわ〜！
子供も喜んで食べます(^^)
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれました。
我が家は甘めで薄味なので、とても優しい味です。
人参も甘くなり、高野豆腐の煮物を作ると、子供がまず手を伸ばしてパクパク食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をさっと水洗いし、水600ccにつけて戻す。昆布も一緒に入れる。
6時間位置く
(時短→干し椎茸と水をレンチン) -
- 2
深皿(鍋)に高野豆腐を１枚ずつ並べ、ひたひたにお湯を入れる。
２分後硬くないか確認し、大丈夫であれば軽く絞って取り出す。 -
- 3
具材を切る。
人参は1cmの斜め切り
干し椎茸は軽く絞って、半分か4頭分
高野豆腐は斜めに2等分か4等分に。 -
- 4
出汁を作る。
①の戻し汁を火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。
鰹節を入れ、1分沸騰、火を止め鰹節が沈んだら鰹節を取り出す - 5
↑
④で、鰹節で出汁を取るのが面倒であれば、和風顆粒だしの素を2〜3g(小匙1)入れてください - 6
●を鍋に入れ沸騰させる。
昆布を食べやすい大きさに切り、他の具材と一緒にいれる。
煮汁が少なくなるまで中火で煮る。 -
- 7
↑
15分程度が目安。
＊煮汁がなくならないよう注意＊ - 8
火を止めて、蓋を挟め少し置く。
こうすると味が落ち着きます。 -
- 9
器に盛り付け完成！
冷めていたら温めてくださいね。 -
コツ・ポイント
煮るときに高野豆腐は重ならないように入れましょう。
煮汁がなくならないよう注意！
置いている間にも煮汁からぎゅ〜っと味が染み込みます。
しっかり出汁をとれば美味しさUP &減塩になりますよ。
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