このケーキではミントシュガーパウダーを（seria）使っていますが、無い場合はミントの味は弱まりますが無くても作れます。

ガナッシュに純生を使わず、チョコミントのアイスクリームを用いてミント味ガナッシュを作ります。150g分ご用意下さい。

ケーキのスポンジはチョコをふんだんに使ったガトーショコラ風スポンジを使います。作り方
レシピID : 20232832

このスポンジレシピの工程＜22＞の焼きあがったスポンジを取出し、焼き縮みを防ぐために高い位置から落として蒸気を抜き、

スポンジと型の間に切込みを入れてはずし、ひっくり返して粗熱を取る（水分の放散と表面を出来るだけ平らにするため）

1時間放置後、型をかぶせて元の状態にひっくり返し、

冷蔵庫でしっかり冷やしておく（冷やす事でスライスしやすくなる）

冷やしたスポンジを上下にスライスして上段と下段の２分する

スライスに使用したのはコチラ。とても使い勝手がよく、オススメです。

上段、下段ともにミントシュガーパウダーをそれぞれ小さじ1づつ、茶こしで均等にふりかける（ミントシュガーがなくてもOK！）

チョコミントアイス150gをボウルに入れ、

湯煎で溶かしていく。溶けたらよいので加熱しすぎないように注意。

別のボウルにスィートチョコ250gを入れ、湯煎にかけてゆっくり溶かしていく

こちらも加熱しすぎないように注意する

先ほど溶かしたミントアイスをゆっくり流しながら、湯煎のなかで均一に混ぜていく

混ざったところで、ミントシュガーパウダー大さじ1を入れ、チョコの温度が50℃になるまでしっかりなめらかに溶かしていく

溶けたら今度は氷水を張った二重ボウルのなかで温度を28℃まで下げたら、再び湯煎に入れて32℃まで上げる

下段のスポンジの上に作ったガナッシュ1/3量をゆっくりと盛る（流れてしまうようであれば温度を少し下げてから盛る）

この上に上段のスポンジを慎重に重ね、

残りのガナッシュを上からかけ、パレットナイフなどを用いながらトップを平らにする

こぼれて流れたガナッシュをスポンジのサイドに下から上に引き上げて塗り重ね、形を整える

固まらないうちにmeijのiベビーチョコを約70g(大サイズの2/3）をサイドにくっつける

市販のチョコをデコに使うのは、粒がそろっていて艶があるから。

これを冷蔵庫で充分に（出来れば一晩）冷やし、全体を馴染ませ、ベビーチョコも完全に接着できる

ホワイトチョコ20gに純生または牛乳を小さじ1、ミントシュガーパウダー小さじ1/2をボウルに入れて湯煎にかける

しっかり混ぜながら溶かしたあと、氷水に付けて冷やして温度を下げる

これをアイシング用のビニールに入れて先を小さく切り取り、

ケーキのトップにお好きな紋様を描く（この紋様デコにもミントの味がついているので味のアクセントにもなる）

その上に、余ったミントシュガー小さじ1程度を茶こしでふりかける（時間が経つと緑色に変化する）

ホワイトチョコ20gに緑チョコを微量と太白胡麻油小さじ1を湯煎で溶かし、ハート型のシリコンに入れて冷やしておく

シリコンから外す際に欠けたチョコは、包丁で細かく刻んでケーキのトップに散らして飾り付けする

グリーンの色彩がチョコに映えた、ずっしり重いケーキの完成です。

型抜きしたハートチョコは高さを出すためにケーキに切込みを入れて挿せば見映えします。

ベビーチョコはお好みですので、たくさん付けたい方は、思いきりサイドイ全面にくっつけてください。

濃厚なチョコの味が強いため、ミントは隠れたお味に感じますが、食べた後に、爽やかなあと味がいつまでも残ります。

珍しいミントのガトーショコラ。チョコミント好きな方に、バレンタインやお誕生日の記念日にいかがでしょう♪

お好みのピースに切り分けてください。チョコの量メガ級ケーキですから小さめピースでも十分満足できると思います。

包丁は火であぶったものを、ゆっくりチョコを溶かしながら垂直に入れてください。綺麗にカットできます。

お口のなかでほろほろと溶けていくスポンジとミントの爽快さ。いつものお味に飽きたらぜひ！