彩野菜の冷製出汁サラダ
TOKYOmii＋ @cook_40195245
火が入った野菜が食べたいときにオススメ！好きな野菜をお出汁のうまみでいただきます(^^)
このレシピの生い立ち
野菜がいっぱい食べたい時によくつくります。
彩野菜の冷製出汁サラダ
火が入った野菜が食べたいときにオススメ！好きな野菜をお出汁のうまみでいただきます(^^)
このレシピの生い立ち
野菜がいっぱい食べたい時によくつくります。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラとアスパラはたっぷりのお湯でボイルしてアルデンテにしておく(沸騰してから野菜をいれて1分から1分半くらい)
- 2
ナスは多めの油で揚げ焼きしてしっかり油を吸い込ませる
- 3
ゴボウはささがきか細切りにしてサッと水にさらしてから炒める(ナスの後にやると油引かなくていいから良い)
- 4
鍋に●の調味料を打ち込み一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす
- 5
ボウルに下準備した野菜をいれ上から④をかける(ボウルにザルを仕込んでおくと引き上げやすいです)
- 6
冷蔵庫で7-10分放置してつかり具合を見てください。野菜の固さによって漬かり方が変わります。
- 7
自分好みに使ったら完成！
盛り付けの時にお好みで鰹節かけてください♪ - 8
冷凍野菜を使うときは漬かり時間短めに！
- 9
つけ終わった出汁はうどんスープや天ぷらのてんつゆ、煮物や親子丼などに使ってください(^^)野菜の旨味が出てますよ！
- 10
出汁の量が少なければ比率を変えずに量増やしてみてくださいね！
コツ・ポイント
野菜と出汁が熱いうちにつけること！トマトやミョウガなどの夏野菜とかも合いそう！
つくれぽ
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