ささ身はラップの間に挟み、棒等で軽く叩いて、幅が3倍からいになるまで、薄く伸ばす。

ラップを開き、片面に大葉、梅干し（たたいたもの）のせて巻き込む。

フライパンにオリーブ油を熱し、ささ身の巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら、こんがり焼く。

3のフライパンの余分な油をペーパーで除き、合わせおいたAを入れ、とろみがつくまで加熱する（中火）。