型にバターを塗る

チョコレートを刻んで湯煎で溶かす

溶けたらバターを加える

粉類は合わせてふるっておく

ボウルに卵白を加え、泡立てる

分量の半分の砂糖を2〜3回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作る

別のボウルに卵黄と砂糖（残りの半分）を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜ、2と牛乳を加える

予熱を180度にセットする

7に粉類を練らないようにさっくり加える

メレンゲを再度混ぜて9に1/3を加え、しっかり混ぜる

残りのメレンゲを2回に分け、混ぜる

型に流す

＊15cm（2ホール）
180度10分→170度30分

＊18、21cm（1ホール）
180度10分→170度30分

焼きあがったらお好みで粉糖をかける