ゆでエビのクンチェーナンプラー風
akkey-y @akkey
生のエビと青唐辛子で作るタイ料理のクンチェーナンプラーをゆでエビと一味唐辛子で作ました。別物ですがこれもおいしいです。
このレシピの生い立ち
クンチェーナンプラーが食べたくなったのですがお買い物に行く暇もなく気力もなく(笑)ストックしてあった加熱用のエビで作ってみました。
ゆでエビのクンチェーナンプラー風
生のエビと青唐辛子で作るタイ料理のクンチェーナンプラーをゆでエビと一味唐辛子で作ました。別物ですがこれもおいしいです。
このレシピの生い立ち
クンチェーナンプラーが食べたくなったのですがお買い物に行く暇もなく気力もなく(笑)ストックしてあった加熱用のエビで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき背側から包丁を入れて身を開く。あれば背ワタを取る。大きければ切り込みのところから縦半分に切る。
- 2
塩とレモン汁を加えたお湯で火が通るまでゆで、冷水にとって冷まし水けをふき取る。
- 3
器に刻んだパクチーとミントを入れてその上にエビを盛り付ける(器が大きければエビを盛り付けた後添えても可)。
- 4
にんにくを薄くスライスしてエビに乗せ一味唐辛子とナンプラーをかけて完成。
コツ・ポイント
レシピにも書きましたがパクチーとミントは下に敷かずに添えると見た目がきれいです。
あれば薄くスライスした青唐辛子を添えます。
お買い物に行く時間があれば(笑)生食できるエビ(赤エビなど)で作るとより本物に近くなります。
つくれぽ
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