スキレットでつくるプレーンオムレツ

スキレットでオムレツ。シンプルですが簡単にできるので、形、色など、毎回うまくできるかどうかをゲーム感覚で調理しています。
このレシピの生い立ち
しっかりと油をひいて温めるとスキレットが焦げ付かず洗い物も簡単です。スキレットは洗剤を使わず水で洗って、少し火にかけて水分を飛ばすだけでいいです。毎日使うときはそのままで、しばらく使わないときは油をひいて保管してください。
スキレットでつくるプレーンオムレツ
スキレットでオムレツ。シンプルですが簡単にできるので、形、色など、毎回うまくできるかどうかをゲーム感覚で調理しています。
このレシピの生い立ち
しっかりと油をひいて温めるとスキレットが焦げ付かず洗い物も簡単です。スキレットは洗剤を使わず水で洗って、少し火にかけて水分を飛ばすだけでいいです。毎日使うときはそのままで、しばらく使わないときは油をひいて保管してください。
作り方
- 1
ボウルにたまごを割って、塩少々と牛乳を入れて、しっかりと黄色一色になるまで混ぜる。泡だてないのがコツ。10分程度放置。
- 2
待っている間に油(オリーブ油、バターなど)にスキレットを入れてよく熱しておく。こうすることにでスキレットが焦げない。
- 3
1の卵液を熱くなったスキレットに入れて、すぐにかき混ぜてスクランブルエッグを作る。外からうちにまぜるのがコツ。
- 4
固まってくると、少し火から遠ざけて卵の表面をつくる。できれば片方によせて形をととのえてひっくり返す。
- 5
お皿にのせて完成。スクランブルエッグのまわりに薄焼き卵で包むことをイメージすると簡単です。
コツ・ポイント
鉄のスキレットでつくるプレーンオムレツです。卵をよく混ぜて、塩、牛乳を入れて待ち、しっかりとタンパク質の構造をゆるめるようにするとふわりと仕上がります。スクランブルエッグのまわりに薄焼き卵で包むことをイメージすると調理しやすいです。
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