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「浜名湖生のり」そうめん
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「浜名湖生のり」そうめん-レシピのメイン写真

「浜名湖生のり」そうめん

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

「浜名湖のり」の養殖はウナギよりも歴史が古く、1820年から始まりました。鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年7月号掲載
レシピ提供者:遠鉄観光開発㈱ 総料理長 大野 公司さん

「浜名湖のり」の養殖はウナギよりも歴史が古く、1820年から始まりました。鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年7月号掲載
レシピ提供者:遠鉄観光開発㈱ 総料理長 大野 公司さん

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「浜名湖生のり」そうめん

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

「浜名湖のり」の養殖はウナギよりも歴史が古く、1820年から始まりました。鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年7月号掲載
レシピ提供者:遠鉄観光開発㈱ 総料理長 大野 公司さん

「浜名湖のり」の養殖はウナギよりも歴史が古く、1820年から始まりました。鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴です。
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広報はままつ2020年7月号掲載
レシピ提供者:遠鉄観光開発㈱ 総料理長 大野 公司さん

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材料

3人分(小鉢サイズ)
  • 遠州手延べそうめん(乾燥状態で) 100g
  • 浜名湖生のり 24g
  • 遠州灘産釜揚げしらす 24g
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 3枚
  • 白ゴマ 少々
  • おろししょうが 少々
  • 麺つゆ
  • だし 540cc
  • しょうゆ、みりん 各小さじ5
  • 塩(できれば粗塩) 5g
  • 砂糖 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 片栗粉:大さじ3弱、水:片栗粉の倍量
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作り方

  1. 1

    そうめんをゆでる。

  2. 2

    調味料を合わせただしを火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ冷ます。

  3. 3

    冷めただしに「浜名湖のり」を入れ、麺つゆを仕上げる。

  4. 4

    器にそうめんを盛り、生のり入り麺つゆをかける。

  5. 5

    刻んだミョウガ・大葉としらすをのせ、白ゴマを振る。最後におろししょうがを添えて完成!

コツ・ポイント

だしは水と顆粒だしでも代用できます。
ごま油を少し加えるとさらにおいしくなります。
★生のり調理のヒント
ざるにあげ、熱湯をかけた後、流水で冷やすと、よりきれいな色になります。余りは小分けにして冷凍保存できます。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2022/01/06 07:14に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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このレシピのキーワード

そうめん 大葉 海苔 しらす みょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537807
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