作り方
- 1
煮干しを乾煎りする 3分くらい。
ゆっくり煮干しが折れるくらい。
※あまりやりすぎると苦くなる -
- 2
できたらクッキングシートに広げて少し冷ます。
冷めるとポキっと煮干しが折れるくらいになる。 - 3
フライパンに醤油とみりん、砂糖を入れる。
醤油1 みりん1 砂糖2.5ぐらいの分量 -
- 4
ぷつぷつ全体に泡ができたら、包丁で砕いたミックスナッツとごまを入れ、煮干しを絡める
-
- 5
全体に広げて熱を加える
-
- 6
クッキングシートに広げて、ゴマをまた降って、冷ますと完成！
-
コツ・ポイント
煮干しは焦がさない。
砂糖は少し多め、醤油は少なくてもオッケー。
加熱した砂糖のとろみで固めます
ミックスナッツは、アーモンドとか胡桃とかカシューナッツとかピスタチオとかなんでも。アーモンドは、包丁で刻むように砕く。
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