お鍋に水2カップと出汁昆布を入れておく。
夜寝る前に用意しておけば翌朝には使えますよ。

1のお鍋を火にかけます。
沸騰させないよう気をつけて頂けたら。お湯に水ほうがぷくぷくしてきたら火を止めて昆布を取り出す。

お鍋を火にかけて鰹節をひとつかみ入れます。
花かつおではないので初心者さんは気をつけて。

再び水ほうがぷくぷくしてきたらボウル、ザル、キッチンペーパーを重ねたものにあげます。黄金色のお出汁の完成。

お出汁をお鍋に戻して味を整えます。我が家は珠洲の塩、三温糖、鎌田の出汁醤油を使うことが多いです。

お好みの麺を茹でます。麺の表示通りに。
お蕎麦、おうどん、お素麺などなど。貴女のお好みで。