水無し！味染み肉じゃが
ぱると・ @cook_40310858
野菜から出る水分のみで作っているので、見た目はあまり色がつきませんが味はしみっしみです！
このレシピの生い立ち
自分好みの肉じゃがを作りたくて試行錯誤しました
水無し！味染み肉じゃが
野菜から出る水分のみで作っているので、見た目はあまり色がつきませんが味はしみっしみです！
このレシピの生い立ち
自分好みの肉じゃがを作りたくて試行錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参は一口大に、
白滝は食べやすいよう半分位の長さに、
玉ねぎは縦半分にし繊維に沿って1㎝幅にカットしておく - 2
フライパンにごま油をひき豚肉を炒める。ある程度火が通ったら鍋に移し替える。
-
- 3
同じフライパンでじゃがいも、人参、ごぼうを炒める。ここで肉から落ちた旨みを野菜に吸わせます。
-
- 4
じゃがいも達に軽く焼き色がついたら白滝を入れサッと炒め、2の鍋に入れます。
- 5
フライパンに酒を入れ沸騰させ鍋に入れます。
- 6
鍋に玉ねぎ→砂糖→醤油の順に入れ、穴を開けたクッキングペーパーなどで落とし蓋をして弱火〜中火でコトコト煮る
-
- 7
ある程度煮えたらゆっくり混ぜる
※この時面倒でなければ一度ボウルに開けて具材をひっくり返して鍋に戻すと煮崩れ防止できます - 8
竹串などでじゃがいもや人参に火が通った事が確認できれば完成！
コツ・ポイント
我が家は甘めの味付けが好きなので砂糖少し多めのレシピです。基本のレシピは砂糖大さじ1で大丈夫です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538355
