チョコとナッツのクロッカン
卵白があまったら作ります。ナッツはお好みのもので。
このレシピの生い立ち
卵白が余りがちなわが家の定番おやつ。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツを150度のオーブンで5分空焼きし、粗く刻んで冷ましておく
チョコレートも同じくらいの大きさに刻む -
- 2
卵白にグラニュー糖①20gを加えて8分立てくらいのしっかりめのメレンゲにする
-
- 3
メレンゲにナッツ、チョコレート、バニラオイル、ふるった薄力粉の順に加えてゴムべらでさっくり混ぜる
-
- 4
グラニュー糖②を加えてさっくり混ぜる
-
- 5
オーブンペーパーを敷いた天板に小さじ1程度ずつ落とし、指で押さえて平らにする
-
- 6
140度に予熱したオーブンに入れ30分ほど焼く。
- 7
完全に冷めたらオーブンペーパーから外す。
保存はシリカゲルを入れたジッパーバッグなどで。 - 8
断面図
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コツ・ポイント
グラニュー糖を2度に分けて加えます。溶け切らないグラニュー糖が焼いてる間に飴になりカリカリ食感が生まれます。混ぜすぎると目の詰まったおせんべいのような食感になってしまいます。
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