たまご寒天
ちゃっぺ☆ @cook_40296926
この時期に作り、祖母宅や実家などに持っていきます。おせちは作らない代わりに、年末必ず作っています。上品な味です。
このレシピの生い立ち
小さい頃、お寿司屋さんの定食についていたたまご寒天がおいしくて大好きでした。どうにか近いものができないか…と試行錯誤して作ってみました。
娘の『お袋の味』になってくれると嬉しいな。
たまご寒天
この時期に作り、祖母宅や実家などに持っていきます。おせちは作らない代わりに、年末必ず作っています。上品な味です。
このレシピの生い立ち
小さい頃、お寿司屋さんの定食についていたたまご寒天がおいしくて大好きでした。どうにか近いものができないか…と試行錯誤して作ってみました。
娘の『お袋の味』になってくれると嬉しいな。
アプリでひらく作り方
- 1
寒天の素に合わせて、水を計りお鍋に入れる。（※今回はアガーで作りました。水1200cc）
- 2
かつおだしと白だしを入れて味を整える。（あれば、みりんを少々加えるとまたまろやかになります）
-
- 3
沸騰したら、5ミリほどに切ったカニカマを入れる。
-
- 4
寒天の素（※今回はアガー）を4袋入れる。
-
- 5
卵を4つ割り、よく溶いておく。
-
- 6
沸騰したお鍋に卵を入れ、かき卵にする。卵は細かい方がいいです。
-
- 7
タッパーなどの器に流し入れ、固める。
-
- 8
固まったら、切り分けて出来上がり。
コツ・ポイント
★今回、ミツバを入れなかったのですが、入れると彩りが良いです。
★卵とカニカマは好きな量に調節しても良いです。
★今回、娘の為にアガーを使いましたが、寒天やゼラチンでもできます。袋の分量を確認してください。
つくれぽ
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