鶏肉の越後姫バルサミコ
新潟県 @cook_40299163
新潟県が開発した苺・越後姫をバルサミコ酢の酸味とにんにくの風味が効いたソースにアレンジしました。肉料理との相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL
鶏肉の越後姫バルサミコ
新潟県が開発した苺・越後姫をバルサミコ酢の酸味とにんにくの風味が効いたソースにアレンジしました。肉料理との相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL
作り方
- 1
鶏むね肉はりんご酢と保存袋に入れ、ひと晩冷蔵庫に入れておく。
- 2
１のりんご酢は捨て、鶏肉に塩と胡椒をふる。保存袋に入れ、スライスしたにんにくとオリーブオイルを入れる。
- 3
２を、80〜90度のお湯に20分入れる。
- 4
＊の材料を小鍋に入れて５分ほど煮詰め、角切りにした越後姫を加えて１分煮る。
- 5
３を食べやすい厚さに切り、４をかけ、茹でた菜の花を添える。
コツ・ポイント
・むね肉は保存袋に入れ、低温で調理することにより、パサつきがなくしっとりやわらかく仕上がります
・りんご酢の酸味が甘酸っぱい越後姫のソースと味をつないでくれます
越後姫についてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3zqWDsc
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