里芋は蒸して皮を剥く。大きさにより２等分、又は４等分する（肉の幅に合わせて切る）

豚肉を広げ塩、こしょうをし、全体に片栗粉をまぶし里芋を芯にしてしっかり巻く（肉巻きを作る要領で）

フライパンにサラダ油を熱し、2 の巻き目を下にして中火で焼く。（全体に焦げ目をつけ肉にしっかり火を通す。）

肉に火が通ったら皿に盛り付け、大根おろし、小口切りした青ねぎを散らし、ポン酢でいただく。