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浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮
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浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮-レシピのメイン写真

浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

浜松の大根は肉質が緻密で辛味が少なく、多汁で甘みが強いのが特徴です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年12月号掲載
レシピ提供者:ホテルリステル浜名湖 料理長 嶋野 義久さん

浜松の大根は肉質が緻密で辛味が少なく、多汁で甘みが強いのが特徴です。
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広報はままつ2021年12月号掲載
レシピ提供者:ホテルリステル浜名湖 料理長 嶋野 義久さん

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浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

浜松の大根は肉質が緻密で辛味が少なく、多汁で甘みが強いのが特徴です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年12月号掲載
レシピ提供者:ホテルリステル浜名湖 料理長 嶋野 義久さん

浜松の大根は肉質が緻密で辛味が少なく、多汁で甘みが強いのが特徴です。
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レシピ提供者:ホテルリステル浜名湖 料理長 嶋野 義久さん

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材料

5人分
  • 豚バラ肉ブロック 500g
  • 大根 1/2本
  • 三ヶ日みかん 2個
  • 青味野菜(インゲン、チンゲン菜など) 適量
  • 調味料
  • 生姜(スライス) 3枚
  • 砂糖 100g
  • 醤油 120cc
  • みりん 100cc
  • 酒 150cc
  • 水 600cc
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は5cm角に切り、フライパンで焦げ目が付くくらい焼く。

  2. 2

    大根を縦に4つに割り、2cm幅で切る。

  3. 3

    豚バラ肉と大根を20分下ゆでする。

  4. 4

    合わせた調味料に下ゆでした豚バラ肉と大根を入れ1時間ぐらい煮込む。

  5. 5

    みかんを輪切りにして入れ、さらに30分煮込む。

  6. 6

    青味野菜をゆでる。

  7. 7

    煮込んだ豚バラ肉などを盛り付け、青味野菜を飾って出来上がり!

コツ・ポイント

圧力鍋で煮込むとお肉がさらにトロトロになります。圧力鍋で調理する場合は、豚バラ肉と大根を30分煮込み、ふたをはずして輪切りのみかんを入れ、さらに煮込んでください。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2022/01/04 01:20に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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このレシピのキーワード

角煮 大根 みかん いんげん チンゲンサイ 豚バラかたまり 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538727
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