豆腐干/豆腐皮を解凍する。
約24cmの正方形に切る。
最初に4等分に切り分け、次にそれぞれを4等分に切る。

焼売の皮が16枚出来る。
豆腐干が固い場合、必要ならば下茹でする。
豆腐皮はそのままでOK！

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰではんぺんを撹拌する。又は手で潰す。

粉々になったらOK！

生姜･玉葱･椎茸をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ/包丁で細かくみじん切りする。
ﾎﾞｰﾙに★印の材料を入れる。

掌で多少粘り気が出る位までぐるぐるとかき混ぜる。

豆腐干/豆腐皮で作った焼売の皮の中央に具を乗せる。
上下の角で具を包む。

左右の角で具を包む。中央を平らにならす。

同様に16個作る。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに乗せる。

蒸気の上がった蒸し器に並べて、強火で8~10分蒸す。

蒸し上がりはこんな感じ。
皮がしっかりしているので、焼売同士がくっついたりしない。

器に盛り付け、熱々にﾎﾟﾝ酢醤油やゆずﾎﾟﾝ酢醤油をつけてさっぱりと召し上がれ♪

今回使用した冷凍食品の豆腐皮(業務ｽｰﾊﾟｰ製品)。
冷蔵庫で半解凍してから必要量を使用。残りは小分けして再冷凍可能。