保育園給食★大根のガーリックソテー
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを家庭でも簡単につくれるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
大根は、給食でもさまざまなメニューに使用される野菜の一つです。和食のイメージが強い野菜ですが、今回は、パンが主食の日にも合うレシピにしました。
保育園給食★大根のガーリックソテー
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを家庭でも簡単につくれるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
大根は、給食でもさまざまなメニューに使用される野菜の一つです。和食のイメージが強い野菜ですが、今回は、パンが主食の日にも合うレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は太めの千切り、小松菜は７mm程度に切る。
- 2
ベーコンは千切り、ぶなしめじはいしづきを切り落としてばらす。
にんにくはみじん切りにする。 - 3
フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、ベーコンを加えて焼き色がつくまで炒める。
- 4
大根を加えてさらに炒め、大根の表面が透き通ってきたら、小松菜とぶなしめじを加えて全体に火が通るまで炒める。
- 5
塩・こしょうで味をととのえたら、できあがり。
コツ・ポイント
ベーコンに焼き色がつくまでよく炒めることと、大根には火を通しすぎず、歯ごたえをほどよく残すのが、おいしく作るポイントです。葉付きの大根が手に入る場合は、小松菜の代わりに使うのもおすすめです。
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