長ネギは斜め1センチに切る。

鍋に■を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を加えて煮る。

火が通ったら溶き卵を回し入れて菜箸でサッと混ぜ、火を止める。

お椀によそい、ブラックペッパーをかけて出来上がり。