刻み昆布を、５分ほど水（分量外）に浸し、戻します。

洗って、水気を切ります。

レシピID : 18970008 厚揚げの油抜きを行います。煮立てるだけで余分な油が落ち、風味が重たくなるのを防ぎます◎

油抜きした厚揚げを、食べやすい大きさに切ります。

煮汁用材料を全てお鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。

厚揚げを入れ、一煮立ちさせます。

落とし蓋を乗せて、弱火にします。わたしは落し蓋を持っていないので代わりにアルミホイルを落としています＾＾

１０分間煮込みます（※１）

（※１）まんべんなく味が染み込むよう、３分おきくらいに落し蓋を外し、厚揚げをそっとひっくり返しながら煮込みます。

１０分経ったら昆布を入れます。

再度落し蓋をのせ、１０分間煮込みます（※２）

（※２）厚揚げの時と同様に、時々落とし蓋を取り、上の方にある昆布を煮汁に浸からせてあげます。

１０分経ったら落し蓋を取り、中火にして煮詰めていきます。具材をお箸で動かしたり、お鍋を傾けながら、煮汁を行き渡らせます。

煮汁がお鍋の底に軽く残っているくらいまで煮詰まったら、火を止めて完成です。