【学校給食】ルーローハン

武蔵野市 @musashino_kitchen
台湾料理を子どもたちが食べやすいようにアレンジしました。子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】ルーローハン
台湾料理を子どもたちが食べやすいようにアレンジしました。子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
★サラダ油で★豚肉を炒めて、分量外の水で肉が軟らかくなるまで煮る。
- 2
たけのこは角切り、干ししいたけはスライス、玉ねぎは粗みじん切り、その他はみじん切りにする。
- 3
サラダ油でにんにく、生姜が炒めて、玉ねぎ、しいたけ、たけのこを炒める。
- 4
肉と①の煮汁、酢以外の調味料を入れ、煮る。
- 5
仕上げに酢を入れ、片栗粉を水小さじ1で溶いたものを加えとろみがつくまで加熱する。
- 6
キャベツは1㎝幅に切りゆでて水を切る。小松菜はゆでて冷水にとって絞り1㎝幅に切る。うずらの卵はゆでる。
- 7
お皿にごはんを盛り、ルーローハンの具とゆでた野菜、うずらの卵を盛り付ける。
コツ・ポイント
肉を煮込む時間がない時は、豚こま肉を使って時間短縮できます!
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