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【学校給食】ルーローハン
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【学校給食】ルーローハン-レシピのメイン写真

【学校給食】ルーローハン

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

台湾料理を子どもたちが食べやすいようにアレンジしました。子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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【学校給食】ルーローハン

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

台湾料理を子どもたちが食べやすいようにアレンジしました。子どもたちに人気のメニューです。
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材料

4人分
  • ★豚もも1.5㎝角 160g
  • ★サラダ油 適量
  • 玉ねぎ 90g
  • たけのこ 60g
  • 干ししいたけ(戻す) 乾3g
  • にんにく 少々
  • 生姜 少々
  • 長ねぎ 30g
  • サラダ油 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ1と1/3
  • 酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 酢 小さじ1/3
  • ①の煮汁 100ml
  • 片栗粉 小さじ1
  • うずらの卵 4こ
  • キャベツ 100g
  • 小松菜 40g
  • ごはん 適量
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作り方

  1. 1

    ★サラダ油で★豚肉を炒めて、分量外の水で肉が軟らかくなるまで煮る。

  2. 2

    たけのこは角切り、干ししいたけはスライス、玉ねぎは粗みじん切り、その他はみじん切りにする。

  3. 3

    サラダ油でにんにく、生姜が炒めて、玉ねぎ、しいたけ、たけのこを炒める。

  4. 4

    肉と①の煮汁、酢以外の調味料を入れ、煮る。

  5. 5

    仕上げに酢を入れ、片栗粉を水小さじ1で溶いたものを加えとろみがつくまで加熱する。

  6. 6

    キャベツは1㎝幅に切りゆでて水を切る。小松菜はゆでて冷水にとって絞り1㎝幅に切る。うずらの卵はゆでる。

  7. 7

    お皿にごはんを盛り、ルーローハンの具とゆでた野菜、うずらの卵を盛り付ける。

コツ・ポイント

肉を煮込む時間がない時は、豚こま肉を使って時間短縮できます!

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2020/05/19 00:17に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

魯肉飯 小松菜 片栗粉 たけのこ キャベツ にんにく うずらの卵 酒 ほししいたけ 豚もも肉 玉ねぎ ご飯 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20543489
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