せりは水で根っこの部分から洗います。

最初にざるにを準備して、鍋に水を沸騰させて、茎の部分から入れます。

せりを全体的につけて１0秒浸します。

１０秒経ったらざるにあけて間髪入れずに冷水をかけて冷やします。

ざるから取り出し水気を絞ります。

２〜3センチに切り分けます。

深めの器にせりを入れます。

鯖の味噌煮缶

中身の汁まで使うの汁は捨てないで

せりの入った器に汁ごと全部入れます。

大きめの鯖の身を箸で割いて食べやすい大きさにしてかき混ぜて出来上がりです。
お好みで七味をかけていただきます。