ホタテの味噌クリーム炒め
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホタテガイの味噌クリーム炒めです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
冬場の貝柱は少し小さめですが、その代わりに卵や白子が付いてきます。
新鮮なものでは、刺身でも食べることができますが、炒め物にしても美味しいですよ。
ホタテの味噌クリーム炒め
青森県産ホタテガイの味噌クリーム炒めです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
冬場の貝柱は少し小さめですが、その代わりに卵や白子が付いてきます。
新鮮なものでは、刺身でも食べることができますが、炒め物にしても美味しいですよ。
作り方
- 1
ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
貝殻から身を外し、ウロ（中腸線）を取り除き、貝柱、貝ひも、卵（白子）を取り分ける。
-
- 3
生クリーム、味噌を混ぜておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で炒める。
-
- 5
ニンニクの香りがしてきたら、ホタテを入れる。
-
- 6
1、２分ソテーしたらバターを入れ馴染ませる。
-
- 7
生クリーム味噌を加え、30秒程度で火を止める。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
小さめのホタテの場合は、貝から外してそのまま炒めてもOK
野菜を加えてもいいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20544010
