野菜の皮、ヘタ、捨てる部分を鍋一杯に煮出す。グツグツと10分くらい。

ザルでこして、野菜スープ完成

フライパンで鶏皮2枚をカリカリに炒める

ハサミで切り、脂が出るまでじっくり炒め

鶏皮を炒めていたフライパンに、玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリーを投入、塩を振って炒める

さっきの野菜スープに、フライパンで炒めたやつを入れて、煮る。鶏ガラスープで味を整える。