アブラツノザメの源たれ炒め
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サメ（アブラツノザメ）をスタミナ源たれで炒めました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のスーパーや鮮魚店で、ムキサメの名前で売られている切身のほとんどがアブラツノザメです。
しっかりと鮮度管理されたサメは全く臭みが無いので刺身でも美味しく食べられます。
お肉よりもヘルシーで肉代わりに炒め物にするのも美味しいですよ。
アブラツノザメの源たれ炒め
青森県産サメ（アブラツノザメ）をスタミナ源たれで炒めました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のスーパーや鮮魚店で、ムキサメの名前で売られている切身のほとんどがアブラツノザメです。
しっかりと鮮度管理されたサメは全く臭みが無いので刺身でも美味しく食べられます。
お肉よりもヘルシーで肉代わりに炒め物にするのも美味しいですよ。
作り方
- 1
アブラツノザメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5969890 -
- 2
ハラスの場合、丸まるのを防ぐため、腹腔膜に切れ目を入れる。
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- 3
食べやすい大きさに切る。
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- 4
スタミナ源たれを使います。
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- 5
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ中火で炒める。
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- 6
ニンニクの香りがしてきたら、サメを入れる。
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- 7
コショウを振り、焼き目がついてきたらいったん取り出しお皿にあげる。
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- 8
強火にし、もやしを炒める。
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- 9
1，2分炒めたらサメを戻す。
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- 10
スタミナ源たれを加え、混ぜ合わせる。
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- 11
お皿に盛り付け、小ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
サメの身は強いので、冷凍しておいて水でじゃぶじゃぶ洗ってから使っても大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20544783
