じゃがいもの皮を向き、細かく縦に切ります。

切り終えたら卵を溶いておき、フライパンに油をひきじゃがいもを炒めます。焦げ目が着いたら溶き卵を入れ、また炒めます。

じゃがいもに箸を刺してみて柔らかくなったと感じたら皿に移し、塩を少々とろけるチーズを一掴み程度ふりかけレンチンします。

あとはチーズが溶ければ完成です。