紫キャベツのスープ
薄紫色が綺麗なあっさりした癖のないスープです。
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紫キャベツがあったのでポタージュスープにしてみました。
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紫キャベツがあったのでポタージュスープにしてみました。
紫キャベツ、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にオリーブオイルまたはバターを入れて1を炒める。水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
少し冷ましハンドミキサーなどで撹拌する。
牛乳を入れて温めて塩胡椒をお好みで入れる。器に入れてドライパセリをふる。
こってりめの仕上がりがお好みでしたらバターを使ってください。
牛乳を入れたら沸騰させないでください。
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