鳥もも肉、レタス、卵、片栗粉、マヨネーズ、醤油、お酒、みりんを用意します。

レタスは食べやすい大きさにちぎって水につけてパリッとさせておきます。

鳥もも肉の筋を切って厚みを均一にしておきます。

食べやすい大きさに切って片栗粉を片面大匙1杯づつふるってつけます。

フライパンに大匙1杯のごま油を入れて熱します。

皮面からカリッと焼きます。

両面が焼けたらお酒、みりん、醤油の順に入れてトロッとするまで火を通します。

タレがトロッとしてきたら火を止めます。

お皿にふんわりご飯をよそって、レタスを添えます。

鶏肉をのせて、卵の黄身を真ん中にのせたら、出来上がりです。小口ネギやマヨネーズをかけるとさらに美味しいです。