鶏肉とたっぷりキノコのチャウダー風スープ
岐阜県恵那市 @kenkouena
きのこのうま味たっぷりのスープです。
このレシピの生い立ち
プロの料理人によるエーナ健幸料理教室のレシピです。
メゾン ドゥ ジャルダンの佐々木正巳さんに教えてもらいました。
鶏肉とたっぷりキノコのチャウダー風スープ
きのこのうま味たっぷりのスープです。
このレシピの生い立ち
プロの料理人によるエーナ健幸料理教室のレシピです。
メゾン ドゥ ジャルダンの佐々木正巳さんに教えてもらいました。
作り方
- 1
鶏もも肉ミンチは熱する前のフライパンに入れて火を付け、そぼろ状に炒める。
塩・こしょうで下味を付ける。 - 2
肉に火が通ったら白ワインを振り掛ける。
- 3
キノコ類は一口大に切り、サラダ油で炒めておく。
- 4
●をみじん切りにする。深鍋にバターを入れ火に掛け、●を入れ、焼き色を付けないように炒める。
- 5
野菜がしんなりしたら炒めておいた鶏ミンチとキノコ類を鍋に入れ、水を入れて中火で15分ほど煮込む。
- 6
15分ほど煮込んだら牛乳、生クリームを加え、塩・こしょうで味を整え完成。
コツ・ポイント
お好みのキノコで作ってみてください。
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