唐揚げ
あーるカワイ @cook_40140561
「唐揚げ粉」も良いですが、自作も楽しいですよ〜！
このレシピの生い立ち
「唐揚げ粉」を常用していましたが、切らせてしまい「自作してみるか」と↓を参考に作るところから試行錯誤が始まりました。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390022481/
唐揚げ
「唐揚げ粉」も良いですが、自作も楽しいですよ〜！
このレシピの生い立ち
「唐揚げ粉」を常用していましたが、切らせてしまい「自作してみるか」と↓を参考に作るところから試行錯誤が始まりました。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390022481/
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を混ぜる。
-
- 2
鶏肉をお好みの大きさに切る。
（ここではムネ肉を使っています） - 3
調味料と混ぜ、1時間以上漬け込む。（たいてい2-4時間漬け込んでます）
酢の力で漬け込むことで柔らかい仕上がりになる。 -
- 4
☆を混ぜる。
ここでお好みで粗挽き胡椒をふりかけるのも◎。 -
- 5
170-180℃の油できキツネ色になるまで揚げる。（一旦上げてから2度揚げをすると、カリカリ感が増すのでおすすめ）
- 6
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
手間ではありますが、2度揚げすると一段と美味しくなるのでおすすめです。
小麦粉、片栗粉を混ぜてから、粗挽き胡椒、ときには紅生姜を混ぜて揚げると、更に楽しめます。
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