雲丹と芽ひじきの炊き込みご飯
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
生雲丹と芽ひじきの少し贅沢な炊き込みご飯です。香りが良くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
上の娘が生まれた時から18年、夏は毎年、鳥羽の常宿に泊まっていました。2人とも大学生になり一人暮らしをして予定が合わず、コロナ禍もあり行かなくなりました。その宿で夜は雲丹が出たので思い出しながら作ってみました。
雲丹と芽ひじきの炊き込みご飯
生雲丹と芽ひじきの少し贅沢な炊き込みご飯です。香りが良くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
上の娘が生まれた時から18年、夏は毎年、鳥羽の常宿に泊まっていました。2人とも大学生になり一人暮らしをして予定が合わず、コロナ禍もあり行かなくなりました。その宿で夜は雲丹が出たので思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
生食の雲丹と芽ひじきを使いました。
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- 2
芽ひじきは水で15分戻す。
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- 3
ざるに上げ、軽く水洗いして硬く絞る。
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- 4
人参は千切りに、油揚げは細めの短冊切りにする。
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- 5
お米を研ぎ、水と調味料、具材を加える。
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- 6
軽く混ぜる。
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- 7
炊飯器の通常コースで炊く。
-
- 8
完成！
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- 9
三つ葉や薬味ネギを添えてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
材料を入れて炊飯器で炊くだけです。通常の水より、味醂、酒、醤油の分量だけ減らして下さい。
5月30日 主人が８ヶ月の闘病で亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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