材料を用意します。

パルミジャーノレッジャーノをすりおろします。
※市販のパルメザンチーズでも可

トマト缶をボウルに出し、木べらやスプーンを用いて、細かくつぶします。（芯を除くと食感が良くなります）

パスタを茹でるためたっぷりお湯を沸かします。
※無塩タイプのパスタの場合、湯量の1%の食塩を加える。(3Lの場合30g)

オリーブオイルをひいたフライパンに、つぶしたトマト缶を入れ、水気がなくなるまで中火で煮詰めます。

パスタを茹で始めます。
【ポイント】
気泡が出続ける沸騰状態を保ちます。

つぶしたミニトマトをフライパンに入れ、塩で味を整えます。

火を止めたフライパンに、茹で上がったパスタを加え、すりおろしたチーズも加えて絡めていきます。

お皿に盛り付け、お好みでバジルやイタリアンパセリを添えて完成です。

ミニトマトがたくさんある場合、2個程度包丁で半分に切り、追加でトッピングすればフレッシュな味わいも同時に楽しめます。